タラとゆで野菜のホットサラダ+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：212kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：212kcal
材料（4人分）
| ◆タラ | 2切れ |
| ◆アスパラガス | 4本 |
| ◆ブロッコリー | 1/2株 |
| ◆カリフラワー | 1/2株 |
| ◆黄パプリカ | 1個 |
| A |
|---|
| にんにくすりおろし | 1/2片分 |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆小麦粉 | 適量 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
| （1） | タラは４等分に切り、塩・こしょうをし小麦粉をまぶす。 |
| （2） | ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、アスパラガスは４等分、黄パプリカは１ｃｍ幅に切ってそれぞれ茹でる。 |
| （3） | フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を焼く。 |
| （4） | (2)、(3)を皿に盛り付け、Aをかける。 |
- 一口メモ
- カリッと焼いたタラと彩り鮮やかな野菜のサラダです。
ドレッシングはお好みのものでも。
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ワインすき焼き+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：599kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：599kcal
材料（4人分）
| ◆牛肩ロース薄切り | 400g |
| ◆クレソン | 2束 |
| ◆エリンギ | 1パック |
| ◆しいたけ | 4枚 |
| ◆じゃがいも | 2個 |
| ◆玉ねぎ | 1個 |
| A |
|---|
| 赤ワイン | 100cc |
| コンソメスープ | 100cc |
| しょうゆ | 50cc |
| 砂糖 | 大さじ |
作り方
| （1） | クレソンは食べやすい長さに切り、エリンギ・じゃがいもは食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを取って４等分に切る。玉ねぎはくし切りにする。 |
| （2） | 鍋にAの赤ワインを入れて中火で５分程煮立て、残りのA・玉ねぎ・じゃがいもを加えて蓋をし煮込む。 |
| （3） | （2）に、牛肉・きのこ類・クレソンを加えてサッと煮込み、バターをのせる。 |
- 一口メモ
- 【ちょい足し】ピザ用チーズを加えてさらに洋風にしても！
【〆食材】〆にはショートパスタがおすすめ！
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はまぐりのボンゴレパスタ+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：537kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：537kcal
材料（4人分）
| ◆はまぐり(砂抜き済） | 12個 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆アスパラガス | 4本 |
| ◆ミニトマト | 8個 |
| ◆白ワイン | 120cc |
| ◆オリーブオイル | 大さじ4 |
| ◆スパゲッティ | 400g |
作り方
| （1） | にんにくはみじん切りにし、アスパラガスは１ｃｍ幅の斜め切りにする。ミニトマトは半分に切る。 |
| （2） | フライパンに、オリーブオイル（大さじ２）・にんにくのみじん切りを入れて炒め、はまぐり・アスパラガス・白ワインを加えて蓋をし、はまぐりの口があくまで加熱する。 |
| （3） | 表示時間より１分程度短めに茹でたスパゲッティを(2)に入れ、煮汁を吸わせるようにかき混ぜながら炒め、ミニトマト・残りのオリーブオイル・塩・こしょうを加えて味を調える。 |
- 一口メモ
- はまぐりから出た旨味がたっぷり！
短めに茹でたパスタを炒めながら汁を吸わせるのがコツです。
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だいこんと生ハムのマリネ+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：139kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：139kcal
材料（4人分）
| ◆だいこん | 200g |
| ◆たまねぎ | 1/2個 |
| ◆生ハム | 6枚 |
| ◆ピクルス | 20g |
| ◆塩 | 小さじ1/2 |
作り方
| （1） | だいこんはスライサーなどで半月切りにする。たまねぎは薄切りにして水にさらし、生ハムは半分、ピクルスはみじん切りにする。 |
| （2） | だいこんに塩をふってもみ、水分が出てきたらたまねぎ・生ハム・ピクルス・Aを加えて混ぜ合わせ、皿に盛ってイタリアンパセリを飾る。 |
- 一口メモ
- ピクルスが隠し味のマリネです。
作ってすぐでも、時間をおいてもおいしくいただけます。
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いわしのトマト煮+-
調理時間：30分／１人分当たりのエネルギー：205kcal
調理時間：30分
１人分当たりのエネルギー：205kcal
材料（4人分）
| ◆いわし | 4尾 |
| ◆玉ねぎ | 1/2個 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆セロリ | 1/2本 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ2 |
| ◆トマト缶 | 1缶（400g） |
| ◆ブラックオリーブ | 16粒 |
| ◆イタリアンパセリ | 適量 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆小麦粉 | 適量 |
作り方
| （1） | いわしは頭と内蔵を取り、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。玉ねぎ、にんにく、セロリはみじん切りにする。 |
| （2） | フライパンにオリーブオイルの半量を熱していわしを焼き付け、取り出す。 |
| （3） | (2)のフライパンに残りのオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら玉ねぎ、セロリを入れて透き通るまで炒め、トマト缶をつぶしながら入れ、オリーブ、(2)を戻し入れる。 |
| （4） | (3)を弱めの中火で15分程煮込み、塩・こしょうで味を調えて細かく切ったイタリアンパセリを飾る。 |
- 一口メモ
- トマトの酸味と香味野菜がいわしの臭みを和らげます。
圧力鍋を使えば、骨まで食べられます。
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ごぼうと牛肉のバルサミコしょうゆ煮+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：411kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：411kcal
材料（4人分）
| ◆ごぼう | 1本 |
| ◆牛切り落とし肉 | 300g |
| ◆オリーブオイル | 大さじ1 |
| A |
|---|
| バルサミコ酢 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
作り方
| （1） | ごぼうは斜め薄切りにする。 |
| （2） | フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ごぼうを入れてよく炒め、牛肉を加えてさらに炒めて色が変わったら、混ぜ合わせたAを加えてさっと煮る。 |
- 一口メモ
- バルサミコ酢を使ったちょっと洋風の炒め煮です。
しょうゆとバルサミコ酢の相性はバッチリ！
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鮭と大豆のアクアパッツァ+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：345kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：345kcal
材料（4人分）
| ◆鮭 | 4切れ |
| ◆あさり | 200g |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆ミニトマト | 12個 |
| ◆イタリアンパセリ | 適量 |
◆FE アルチェネロ
EXバージンオリーブオイル ドルチェ | 大さじ2 |
| ◆大豆水煮缶 | 100g |
| ◆白ワイン | 50cc |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
| （1） | あさりは砂抜きをする。にんにく・たまねぎはみじん切り、ミニトマトはへたを取り半分に切る。 |
| （2） | フライパンにオリーブオイルを熱して塩・こしょうをした鮭を入れて焼き、一旦取り出す。 |
| （3） | (2)ににんにく・たまねぎを入れて炒め、しんなりとしたら(2)を戻し入れて、あさり・ミニトマト・大豆・白ワインを入れて蓋をし、あさりの口があくまで加熱し、イタリアンパセリを飾る。 |
※調理時間に砂抜きの時間は含みません
- 一口メモ
- 大豆とたまねぎを加えてボリュームアップ！
白ワインの代わりに水でもOKです。
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さわらのイタリアンカツレツ風+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：361kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：361kcal
材料（4人分）
| B |
|---|
| 粉チーズ | 大さじ4 |
| （FE）かどや 高級パン粉 | 40g |
| ◆レモン汁 | 1/2個分 |
| ◆塩 | 小さじ1/4 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ3 |
| ◆バジル | 適量 |
作り方
| （1） | さわらは一口大に切って塩を振り、合わせたAにくぐらせて、混ぜ合わせたBをまぶす。 |
| （2） | トマトは半分に切って種を取り、1cm角に切ってレモン汁・塩と混ぜ合わせる。 |
| （3） | フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、(1)を入れて表面に焼き色がつくまで焼き、(2)をかけてバジルを飾る。 |
- 一口メモ
- さわらの代わりに鯛やめばるでも！
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せとかと色々フルーツのマチェドニア（イタリアンフルーツポンチ）+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：147kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：147kcal
材料（4人分）
| ◆せとか | 2個 |
| ◆キウイ | 2個 |
| ◆バナナ | 2本 |
| ◆いちご | 8個 |
| ◆ブルーベリー | 20個 |
| A |
|---|
| 白ワイン | 30cc |
| 砂糖 | 40g |
| レモン汁 | 1/2個分 |
作り方
| （1） | せとかは半分に切って実を取り出す。キウイ・バナナは皮をむいて小さめの一口大に切る。いちごはヘタを取って半分に切る。 |
| （2） | (1)・ブルーベリーを混ぜ合わせたAで和えて器代わりのせとかの皮に盛り、冷蔵庫で冷やす。 |
※調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
- 一口メモ
- お子様用には、白ワインの代わりにりんごジュースや炭酸でも！
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牛すね肉の赤ワイン味噌煮+-
調理時間：130分／１人分当たりのエネルギー：541kcal
調理時間：130分
１人分当たりのエネルギー：541kcal
材料（4人分）
| ◆牛すね肉 | 600g |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆セロリ | 1本 |
| ◆れんこん | 1節 |
| ◆ごぼう | 1本 |
| ◆ローリエ | 2枚 |
| ◆イタリアンパセリ | 適量 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆小麦粉 | 適量 |
| ◆サラダ油 | 大さじ1 |
| ◆赤ワイン | 600cc |
| ◆コンソメ | 小さじ2 |
| ◆トマト水煮缶（ホール） | 1缶 |
| ◆合わせ味噌 | 大さじ3 |
作り方
| （1） | 牛すね肉は4等分に切り、塩・こしょう・小麦粉をまぶす。たまねぎ・セロリはみじん切り、れんこん・ごぼうは乱切りにする。 |
| （2） | 鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉を加えて焼き色がつくまで焼いて取り出し、たまねぎ・セロリを加えてしんなりとするまで炒める。 |
| （3） | (2)に牛肉を戻し入れて赤ワイン・コンソメ・つぶしたトマト水煮・ローリエを加えて牛肉がやわらかくなるまで蓋をして90分程煮込む。 |
| （4） | (3)にれんこん・ごぼうを加えてさらに30分程煮込み、味噌を加えて味を調えて刻んだイタリアンパセリを飾る。 |
- 一口メモ
- 味噌を加えてコクをプラス！
圧力鍋を使えば時間短縮になります。
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